Pasticceria e cioccolato
La grande passione di Roberto arriverà presto a Monte-Carlo!
LA MIA VISIONE
Il pasticcere
Il pasticciere non è solo un fine artigiano della cucina, ma anche un ricercatore che deve orientarsi tra migliaia di ingredienti, aromi e sapori diversi.
Un matematico, per la precisione scientifica che viene richiesta dalle ricette.
Un chimico che deve conoscere a fondo il comportamento dei vari elementi e le loro proprietà. Deve essere sempre informato e al passo con i tempi, saper utilizzare strumenti tecnologici molto avanzati.
E’ infine un artista che lavora incessamente sulla propria passione con esperienza perchè esprima pienamente la sua visione.
“La missione di Roberto è rinnovare una tradizione che affonda le sue radici in tempi antichissimi, ma allo stesso tempo soddisfare i palati di coloro che ancora privilegiano gusti semplici e tradizionali..”
CIOCCOLATO
Roberto è profondo conoscitore del cioccolato, una passione a cui dedica tutta la sua esperienza e conoscenza.
Strizza un occhio al salato con i suoi canapé speciali ed ai salatini tipici della tradizione italiana.
Venerdì 23 apre il bistrot!
Venerdì 23 apre il bistrot! Veniteci a trovare dalle ore 10 in poi!
Yacht Chef: new page available
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Il nostro TakeAway è disponibile!
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Nuovo bistrot Cap d’Ail
Presto aprirà il nostro nuovo bistrot in Cap d'Ail! Visita il nostro sito o i canali social per...
BISTROT
Cap d'Ail, 5 avenue du 3 septrembre
LUN – VEN
10:00am – 10:00pm
SAB-DOM
Siamo aperti solo su prenotazione
Tel. + 33 6 78630888
CATERING
23 Boulevard des Moulins - 98000 Monaco
LUN – SAB
10:00am – 10:00pm
DOM
Siamo chiusi
Tel. + 33 6 78630888
Email catering@chefrobertofalvo.com