Pâtisserie et chocolat

Les plus grandes passions de Roberto arriveront bientôt à Monte-Carlo ! 

MA VISION

Chef pâtissier

Le chef pâtissier n’est pas seulement un artisan accompli.

En cuisine, c’est aussi un chercheur qui doit naviguer parmi des milliers d’arômes et de saveurs les plus subtils.

C’est un mathématicien qui comprend la précision scientifique nécessaire à la réussite de ses recettes.

C’est un chimiste qui maîtrise le comportement et les propriétés des différents éléments. Il sait accompagner son temps et mettre à profit les tout derniers outils technologiques.

C’est aussi un infatigable artiste qui exprime sa vision à travers ses créations.

« La mission de Roberto est de réinventer une tradition qui prend ses racines en des temps très anciens tout en comblant le palais de ceux qui préfèrent encore des saveurs à la fois simples et traditionnelles« 

CHOCOLAT

Roberto se consacre avec ardeur à une passion qui lui est essentielle : le chocolat.

 

Saluons aussi l’arrivée du salé avec ses canapés spéciaux et ses hors-d’œuvre typiquement italiens. 

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