Моя история

Роберто Фальво

Высокая кухня – это семейная страсть.

Мой отец – известный шеф-повар и ресторатор в моем родном Турине, столице итальянской провинции Пьемонт, и я с детства начал готовить вместе с ним. Я совершенствовал профессиональные знания и навыки в Академии великого Гуальтьеро Маркези, у которого мне посчастливилось учиться, а затем и работать.

Моим первым увлечением стало обращение к кухне Пьемонта – желание увидеть в новом исполнении и придать современную интерпретацию традиционным блюдам, подаваемым в нашем семейном ресторане, популярном месте для встреч в городе.

Chef of French National Team

В 1998 году завсегдатай нашего ресторана Зинедин Зидан пригласил меня на интересную работу, ставшую настоящим приключением, вследствие которого последующие восемь лет я путешествовал по всему миру.

В качестве шеф-повара французской национальной сборной мне пришлось погрузиться в изучение влияния питания на спорт и на практике применять полученные знания.
Работая с этой великой командой чемпионов, я лично присутствовал на двух европейских чемпионатах: в 2000 и 2004 годах, и двух чемпионатах мира: в 1998 году во Франции и 2002 году в Корее и Японии.

International Experience in Korea

Путешествия позволили мне приобрести важный международный опыт: в течение года я работал в итальянском ресторане отеля Шератон в Сеуле, где мне удалось порадовать иностранных гостей настоящей итальянской кухней.

Back in Italy

Я вернулся в Турин и с 2004 года управлял одним из самых модных в городе клубом Cento90due.

В эти годы я также посвятил много времени двум главным увлечениям: кондитерским изделиям и шоколаду.
В 2014 году я открыл свое Бистро, где, в дополнение к меню, от завтрака до ужина, я баловал своих гостей новыми кондитерскими изделиями.

 Fine catering for private and corporate events

За последние 10 лет стремление решать новые задачи и изучать новые способы приготовления блюд привело меня к кейтерингу.

Сначала меня приглашали как личного шеф-повара, а затем я начал работать на модных показах и корпоративных мероприятиях для известных итальянских и международных брендов.
Мероприятия различного формата дали мне большой опыт не только в подаче блюд, но и в создании общей обстановки приема пищи, связанной с концепцией мероприятия.

Идеи клиентов служат источником моей креативности.

Сейчас я открываю обслуживание в Монте-Карло

 

Кейтеринг, Бистро, высокая кухня, кулинарная школа, приготовление блюд на яхте и многие другие новые сюрпризы — вот что ждет меня будущем!

 

“Это новый увлекательный опыт в Княжестве, недавно открывшим мне свои двери, и я чувствую, что смогу полностью выразить себя и поделиться чудом наслаждения вкусной едой.
Privacy Policy